2021年6月4日「うつくしま夢酵母」を載せたロケットは、米国フロリダ州のNASAケネディ宇宙センターから飛び立ち、5日南太平洋上空で国際宇宙ステーションISSに無事ドッキングしました。 打ち上げられた「うつくしま夢酵母」とは、特有のフルーティーで華やかな香、酸味の少ないソフトでマイルドな味わいを造り出す吟醸酵母です。 7月8日「うつくしま夢酵母」を乗せたドラゴン補給船はISSを離脱し、地球への帰路につきました。 16日酵母の入ったカプセルがハイテクプラザ会津若松技術支援センターに届けられ、同センターで既存の酵母と帰還した酵母で4本の試験醸造が行われ、その中で最も良好な1本が宇宙から帰還した酵母でした。その最も良好な宇宙から帰還した酵母を培養し、人気酒造で『スパークリング宇宙酒』として、福島県産の酒米を60%まで精米し、瓶の中で米と米こうじのみで発酵させ、発酵の過程でアルコールと共に造られる炭酸ガスを瓶の中に封じ込めました。 宇宙のロマンや夢を感じる日本酒になることを願い造られた純米吟醸は、東日本大震災発生から１０年の節目に「東北復興宇宙ミッション2021」として造られた記念の日本酒になりました、ぜひ冷やしてグラスでお楽しみください。 【3,000本限定】 ◎容量：720ml ◎アルコール度：7度 ◎精米歩合：60% ◎お薦めの飲み方：冷やしてグラスで ◎JANコード：4935056211062